БЛОГ ПРО ВИНО. СТИЛІ ЧЕРВОНИХ ВИН

Декілька статей тому  ми говорили про Стилі білих вин

Сьогодні ж поговоримо про стилі червоних вин.

На мою думку, якщо ви освоїте ці дві статті, підбирати вино вам стане значно легше

OD-BA451_WINE_GR_20140103120718

Для початку давайте розберемось з короткою характеристикою червоних вин:

  • Основна відмінність червоних вин від білих окрім кольору це звичайно таніни
  • Червоні вина за звичай більш густіші у смаку, це за рахунок довшої екстракції під час якої вино отримує більше поліфенолів, танінів та інших речовин
  • Червоні вина живуть довше за білі вина
  • Червоні вина діляться не по аромату а по смаку

red-wine

Ключові параметри червоних вин

Таніни – це дубилні речовини які містяться на шкірках винограду, від них залежить стиль вина та смак.

Колір – за інтенсивністю та відтінком кольору можна зробити припущення, що до віку вина і характер вина.

Алкоголь – формує структуру і тіло вина. Може бути як від 11,5% так і до 17%. Ця характеристика повинна бути збалансована з іншими параметрами, особливо з танінами

0_0_orig

Стилі червоних вина

  • Легкі та питкі

Мають не високий рівень алкоголю, високу кислотність та легку ягідну ароматику

  • Середньотілі та збалансовані

Більшість параметрів знаходиться на середніх показниках. Універсальне в плані поєднання з їжею. Вина мають хороший балан та є хорошим варіантом для початківців

  • Соковиті та фруктові

Вина з досить округлим смаком та потужними танінами, зазвичай це вина з теплих регіонів. Дуже часто проходять дубову витримку та мають інтенсивну фруктову ароматику.

  • Насичені та густі

Всі параметри таких вин підкручені на максимум. В ароматі часто зустрічають відверто джемові відтінки. В смаку такі вина густі а післясмак у них довгий.

  • Елегантні та складні

Елегантність у саку та хороший баланс є не відємними параметрами. Ароматика таких вин розкрита, присутні вторинні та третинні тона. Дубова витримка завжди присутня. Такі вина ціняться експертами.

 

Про кожен з цих стилів ми поговоримо більш детально на сторінці Facebook

Читайте також –БЛОГ ПРО ВИНО. РОЖЕВЕ ВИНО

 

 


Напишіть відгук

Заповніть поля нижче або авторизуйтесь клікнувши по іконці

Лого WordPress.com

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис WordPress.com. Log Out /  Змінити )

Google photo

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Google. Log Out /  Змінити )

Twitter picture

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Twitter. Log Out /  Змінити )

Facebook photo

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Facebook. Log Out /  Змінити )

З’єднання з %s