БЛОГ ПРО ВИНО. СТИЛІ БІЛИХ ВИН

Друзі, у цій статті поговоримо про стилі білих вин та те від чого вони залежать

stk200525rkeВ першу чергу поговоримо про ключові параметри білих вин, що впливають на формування цих стилів:

  • КИСЛОТНІСТЬ

Білі вина не мають танінності тому кислотність відчувається виразніше. Білі вина чіткіше діляться саме за кислотністю. Кислотність це “скелет” на якому тримається біле вино

  • МАСЛЯНИСТІСТЬ

Вона утворюється від бочкової витримки і є досить виразною саме у білих винах тому робота з бочкою дуже важлива

  • ІНТЕНСИВНІСТЬ АРОМАТУ

Є вищою ніж у червоних винах. Білі вина  можуть бути дуже блідими в ароматі до надзвичайно виразних.

white-wine-angel-inn-header

Також варто знати певні фактори, які є важливими у світі білмх вин

  • Технологічний прорив, який стався в останні десятиліття став більш показовим для білих вин ніж для червоних.
  • Нержавіючі чани та контроль температури бродіння дали  можливість виробляти  чисті та свіжі вина в будь якому регіоні
  • Білі вина втримуються і живуть менше червоних їх потрібно пити якомога молодшими
  • Середня ціна на них нижча а видатних вин менше
  • За рахунок своєї легкості і свіжості вони є досить популярними і є дуже гастрономічними

Темер розуміючи ці фактори та знаючи ключові параметри ми можемо перейти до стилей білих вин

White-Wine-HEAD

Глобально білі вина розідляють на два глобальних стилі (ось як вони характеризуються)

Північний Стиль 

– стриманий і суворий

– холодні аромати мають виражену кислотність

– смак сухий, структурований

-морський та континентальний клімат

 

Південний Стиль

– зрозумілий і відкритий

– теплі аромати

– мають виражена маслянистість

– смак округлий соковитий

– середземноморський

white-wine-header

Більш детальний поділ на стилі виглядає так:

  • Легкі та питкі вина
  • Ароматні освіжаючі вина
  • Середньотілі збалансовані  вина
  • Насичені маслянисті вина
  • Елегантні складні вина

Про кожен з цих стилів ми поговоримо більш детально на сторінці Facebook

Читайте також –БЛОГ ПРО ВИНО. РОЖЕВЕ ВИНО


Мені буде цікаво почути Ваші думки в коментарі. Також приєднуйтесь до мене на Facebook

P.S.: Хочете отримувати нові цікаві статті першими, тоді підписуйтеся на блог !


One thought on “БЛОГ ПРО ВИНО. СТИЛІ БІЛИХ ВИН

Напишіть відгук

Заповніть поля нижче або авторизуйтесь клікнувши по іконці

Лого WordPress.com

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис WordPress.com. Log Out /  Змінити )

Google photo

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Google. Log Out /  Змінити )

Twitter picture

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Twitter. Log Out /  Змінити )

Facebook photo

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Facebook. Log Out /  Змінити )

З’єднання з %s