Декілька статей тому  ми говорили про Стилі білих вин

Сьогодні ж поговоримо про стилі червоних вин.

На мою думку, якщо ви освоїте ці дві статті, підбирати вино вам стане значно легше

Для початку давайте розберемось з короткою характеристикою червоних вин:

• Основна відмінність червоних вин від білих окрім кольору це звичайно таніни
• Червоні вина за звичай більш густіші у смаку, це за рахунок довшої екстракції під час якої вино отримує більше поліфенолів, танінів та інших речовин
• Червоні вина живуть довше за білі вина
• Червоні вина діляться не по аромату а по смаку

Ключові параметри червоних вин

Таніни – це дубилні речовини які містяться на шкірках винограду, від них залежить стиль вина та смак.

Колір – за інтенсивністю та відтінком кольору можна зробити припущення, що до віку вина і характер вина.

Алкоголь – формує структуру і тіло вина. Може бути як від 11,5% так і до 17%. Ця характеристика повинна бути збалансована з іншими параметрами, особливо з танінами

Стилі червоних вина

• Легкі та питкі

Мають не високий рівень алкоголю, високу кислотність та легку ягідну ароматику

• Середньотілі та збалансовані

Більшість параметрів знаходиться на середніх показниках. Універсальне в плані поєднання з їжею. Вина мають хороший балан та є хорошим варіантом для початківців

• Соковиті та фруктові

Вина з досить округлим смаком та потужними танінами, зазвичай це вина з теплих регіонів. Дуже часто проходять дубову витримку та мають інтенсивну фруктову ароматику.

• Насичені та густі

Всі параметри таких вин підкручені на максимум. В ароматі часто зустрічають відверто джемові відтінки. В смаку такі вина густі а післясмак у них довгий.

• Елегантні та складні

Елегантність у саку та хороший баланс є не відємними параметрами. Ароматика таких вин розкрита, присутні вторинні та третинні тона. Дубова витримка завжди присутня. Такі вина ціняться експертами.

 

Про кожен з цих стилів ми поговоримо більш детально на сторінці Facebook

Читайте також –БЛОГ ПРО ВИНО. РОЖЕВЕ ВИНО