У попередній статті ,присвяченій темі  “Вино та Їжа”, ми говорили про основні фактори, на які потрібно звертати увагу при виборі вина під страву. Сьогодні  ж ми поговоримо про більш конкретні поєднання. Зазвичай в таких статтях описують правила підбору до стейків, тартарів чи лобстерів, але давайте будемо відвертими, зазвичай ми споживаємо більш буденну їжу. У цій статті ми поговоримо і підберемо вино під такі страви як бюргер, шашлик, піца та інше (буде весело).

Бургер – зараз досить популярна страва. У правильний бюргер входить котлета з рубленого м’яса, листя салату, помідор солені огірки та сир, досить різні інгредієнти, чи не так?! До правильного бургера з піддимленою котлетою чудово підійдуть вина з Долини Рони на основі Сіра, краще всього взятий базовий Кот дю Рон. Не дуже полюбляєте Сіру і хочете щось більш фруктове ? Не проблема, візьміть аргентинський Мальбек з невеликою витримкою у дубових діжках. Не думайте, що до бургера підходять тільки червоні вина, у літню сонячну погоду ви можете з легкістю поєднати бургер з легким розе з Провансу. Обов’язково скуштуйте ці поєднання, це дуже смачно)

Піца – це страва, яку полюбляють всі, якщо дома не має бажання готувати, ми замовляємо піцу)) Видів піци є безліч, але ми поговоримо про класичну Маргариту, у яку входить томатний соус, сир моцарелла та базилік. Тут нам пригодиться правило місцевого поєднання, і до найвідомішої італійської страви я рекомендую найвідоміше італійське вино – Кьянті (краще обрати більш базове, без великої витримки у діжці). Чому? Кьянті – це вино, яке має хорошу кислотність, яка допоможе справитись як з сиром, так і кисленьким томатним соусом.

Шашлик – страва, без якої важко уявити поїздку на природу. Поєднувати вино з шашликом досить просто, до нього, як і під хороший стейк , пасуватиме  практично будь-яке червоне вино. Хоч я рекомендую вина з більш південніших регіонів, наприклад, з півдня Франції, або сицилійський Неро д’Авола чи вина з ПАР. Ще одна хороша порада, вирушаючи на природу, рекомендую обирати вина, які закриті на закрутку, так у вас буде менше мороки з відкриванням пляшки)

Курячі крильця, хто ж їх не любить. Цю страву часто готують у фритюрі, що додає  невеликої жирності, також зазвичай до них подають  пікантні соуси. До такої страви я рекомендую  обрати легкі білі вина з більш північніших регіонів, такі вина мають хорошу природну свіжість та часто солодкавий після смак. Ці характеристики зможуть чудово поєднатись на контрасті з соусом та крильцями. З таких вин –  це Вувре, мозельський напівсухий Рислін. З червоних вин – підійде Божеле або Вальполічелла – це молоді та легкі червоні вина.

Інколи, хочеться посидіти вдома перед телевізором та відкрити пачку чіпсів чи солених горішків. Що робити якщо ви не п’єте пиво? Найкращою альтернативою будуть ігристі вина, у них є дві речі, які допоможуть справитись з такою їжею: це хорша кислотність та вугликислий газ. Вибір тут широкий – це може бути легке італійське Просеко або іспанська Кава. Якщо ж гаманець у вас по товстіше, то ви можете відкрити італійську Франчакорту або французьке Шампанське. Якщо ігристі вина вам « не по душі», можна підшукати альтернативу. В такому випадку вам потрібно взяти сухий німецький Рислінг, чи новозеландський Совіньйон Блан, також чудово підійдуть легкі білі вина з Долини Луари (наприклад, Мюскаде)

Ось такі цікаві поєднання у нас вийшли)

Читайте також – БЛОГ ПРО ВИНО. ЯК ПОЄДНУВАТИ ВИНО ТА СИР

Мені буде цікаво почути Ваші думки в коментарі. Також приєднуйтесь до мене на Facebook

P.S.: Хочете отримувати нові цікаві статті першими, тоді підписуйтеся на блог !