БЛОГ ПРО ВИНО. ВИННА ТЕРМІНОЛОГІЯ

Не достатньо тільки любити та пити вино, про нього потрібно читати, щоб краще у ньому розбиратись . У цій статті я пропоную вам ознайомитись з базовими термінами, які ви можете зустріти на винних етикетках або винних дегустаціях. Вони допоможуть краще зрозуміти вино))

Вино – алкогольний напій, міцність якого здобувається у результаті бродіння свіжо вижатого виноградного соку або розчавлених ягід.

Теруар – французький термін, що означає сукупність усіх факторів що впливає на вирощення винограду та створює його унікальність (грунти, вітер, експозиція, наявність водних ресурсів та інше, людина теж являється одним з фактрорів).

Букет вина – сукупність ароматів які присутні у вині. До цих ароматів відносяться аромати які ідуть від сорту винограду, способу ферментації та витримки.

Таніни – дубильні речовини, які містяться у шкірках та кісточках виноградних ягід які відповідають за терпкість у вині.

Моносортове вино – вино, яке зроблене з одного сорту винограда, інколи назва вина виноситься на етикетку.

Асамбляж – змішування різних сортів винограду, або змішування вин різних років (в такому випадку вінтаж не вказується)

Millesime або Vintage (Міллезим або Вінтаж) – рік збору урожаю, як правило він вказується на етикетці

Chateau (Шато) – виноробне помістя, під ним розуміється, що виноградники розміщені навколо виноробні, де відбувається весь цикл виробництва вина. Витримка та бутелювання теж відбувається на Шато.

Domaine (Домен) – виноробня, володар якої сам виробляє вино з свого винограду та розливає його по пляшкам.

Reserve та Grand reserve (Резерв та Гранд Резерв) – вказує на ступінь витримки вина у дубових діжках, але юридичну силу ці надписи несуть тільки в Іспанії та Італії у деяких регіонах.

Барік – дерев’яна діжка (переважно дубова) в якій витримують вино, об’ємом 225л.

Botrytis (Ботрітіс) – благородна плісень, яка вражає виноград, висушує його тим самим концентрує цукор в ягоді, чим самим дає змогу отримати високоякісні солодкі вина.

Late Harvest (Лейт Харвест) – спосіб вироблення солодких вин, який полягає у пізньому зборі винограду, коли він перезріває і концентраці цукру у ньому збільшується.

Brut (Брют) – термін який зустрічається на ігристих винах та означає рівень цукру у вині (від 6 до 15 грам на 1л.)

Декантація – процес переливу вина у декантер (графин), робеться це для того щоб відділити вино від осаду, або насити вино киснем, щоб вони швидше розкрилось.

Classico (Классико) – зустрічається на етикетках Італійських вин, означає історичну зону вироблення вина, переважно ці вина більш цікаві та якісні.

У наступних статтях ми спробуємо розібратись у процесах виробництва вина.

Читайте також –БЛОГ ПРО ВИНО. ЧОРНОГОРІЯ

Мені буде цікаво почути Ваші думки в коментарі. Також приєднуйтесь до мене на Facebook
P.S.: Хочете отримувати нові цікаві статті першими, тоді підписуйтеся на блог !