БЛОГ ПРО ВИНО. ОРАНЖЕВІ ВИНА

Оранжеві вина все частіше зустрічаються у винних картах ресторанів та на полицях магазинів, чим привертають увагу любителів вина. Давайте поговоримо про 7 фактів, які вам потрібно знати про ці вина.

1.Назва оранж зародилась у Європі, спочатку ці вина навіть не мали своєї категорії і продавались як звичайні білі (під категорією яких вони і є). А свою назву вони отримали від яскраво оранжевого кольору. Тепер ці вина також називають amber або skin.

orange-wine

2. Батьківщиною цього стилю прийнято вважати Грузію, там ці вина традиційно робились ще 2 тис. років тому. Технологія, за якою їх виготовляли називається Кахетинською або Імеритинською. Основний сорт винограду для грузинських amber wine(а саме так потрібно їх називати у Грузії) – це Ркацителі.

Anvient-quevri-Alaverdi-Monastry-Georgia

3.Технологія оранжевих вин полягає в тому, що білі вина виготовляються по технології червоних вин. Це означає, що під час бродіння та витримки сік настоюється на шкірках та кісточках, а в деяких випадках і на гребнях винограду. Від цього вино отримує свій колір, а у смаку таких вин ви відчуватимете терпкість (яка відсутня у звичайних білих винах).

1x-1-1

4.Дуже часто ці вина витримують у глиняних амфорах, це є традиційно для їх батьківщини Грузії, де ці амфори називають квеврі. Хоча в сучасному виноробстві багато експериментують і ви можете зустріти оранжі з витримкою в дубових діжках чи навіть цементних чанах (що зараз є досить популярно).

Gori_reis_08_(10)

5.Географія виготовлення цих вин тепер немає меж. Ці вина є трендом, тому їх можна зустріти практично в будь-якій країні, навіть в Україні. Але все ж таки найцікавіші представники з цієї категорії будуть з Італії (регіон Фріулі), Словенії та звичайно з Грузії.

4.-Next-to-Third-Paragraph-of-The-Orange-Horizon

6.Ароматика цих вин завжди буде досить фруктовою та трішки солодкавою (завдяки контакту соку з шкірками винограду, де містяться багато ароматичних речовин). А от смак цих вин буде кардинально протилежним – строгий, сухий та терпкий. При першому знайомстві з цими винами у вас з’явиться велике здивування.

orange-wine-bottle

7.Подавати оранжеві вина потрібно при температурі 12-14℃, так ви максимально підкреслите їхню ароматику і смак. Також варто пам’ятати, що ці вина потребують гастрономічного супроводу, без якого вони будуть занадто важкими.

foto-orange-wine

Я однозначно рекомендую хоча б  раз скуштувати ці вина, для вас це буде цікавий та правильний досвід.

Читайте також – БЛОГ ПРО ВИНО. ЕТАПИ ВИРОБЛЕННЯ ВИНА


Мені буде цікаво почути Ваші думки в коментарі. Також приєднуйтесь до мене на Facebook
P.S.: Хочете отримувати нові цікаві статті першими, тоді підписуйтеся на блог !


Залишити відповідь

Заповніть поля нижче або авторизуйтесь клікнувши по іконці

Лого WordPress.com

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис WordPress.com. Log Out /  Змінити )

Google+ photo

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Google+. Log Out /  Змінити )

Twitter picture

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Twitter. Log Out /  Змінити )

Facebook photo

Ви коментуєте, використовуючи свій обліковий запис Facebook. Log Out /  Змінити )

З’єднання з %s