ПОДІЇ Поїздка в Бордо на En Primeur
En Primeur минув, але спогади залишились 😉
Для початку поясню, що таке En Primeur. Це виставка у Бордо, коли всі великі Шато виставляють на показ та дегустацію свої молоді вина,які ще не закінчили свою витримку у діжці. Робиться це для того, щоб оцінити цьогорічний вінтаж та його потенціал. На цю виставку злітаються всі найвпливовіші винні критики, щоб виставити свої бали, від яких будуть залежати майбутні ціни на ці вина. Цікаво знати ще й те, що скуштувавши вино, ви можете його придбати, але з відтермінуванням 1,5роки. Саме так -оплачуєте зараз, а отримуєте через 1,5 роки!!! Позитивним моментом є той факт, що вартість на 15-20% є нижчою, в порівнянні з вже забутильованою пляшкою вина. Така традиція уже існує не одне десятиліття.
Тепер про подорож)
Без автомобіля вам точно не обійтись, хоч всі Шато на карті розташовані поруч,в реальності між ними кілька кілометрів і громадського транспорту тут немає. Тому одразу в аеропорту візьміть авто в оренду, а ще краще замовте його заздалегідь, як зробили це ми.
Сам аеропорт знаходиться за 20км. від самого м. Бордо. Їхати по дорогах Франції – це одна насолода, навіть якщо у вас немає досвіду водіння закордоном – не лякайтесь. Не забудьте також забронювати собі готель, адже в цей період тут діє високий сезон і спонтанно забронювати номер на місці у у вас скоріш за все не вийде.
Тепер про приємне, про відвідини Шато та дегустації). Щоб все пройшло вдало, потрібно все спланувати, ось кілька порад:
По-перше, зареєструйтесь на відвідини деяких відкритих дегустацій та Шато, які вас зможуть прийняти, у цей період у всіх все розписано похвилинно, і якщо ви спізнитесь є висока ймовірність,що вас не зможуть прийняти, адже уже приїдуть наступні гості.
По-друге, не плануйте відвідини у день більше 4-5 Шато, ви просто не встигнете всіх відвідати, адже на одне Шато вам потрібно орієнтовно 45-60хв.
По-третє , виставка триває 3 дні, розділіть свою подорож по регіонах, ви не зможете в один день відвідати Медок, Грав і Сент-Емільйон. Кожен з регіонів потребує окремого дня.
Ну і останнє і найважливіше, не забувайте спльовувати вино, не дивлячись на ім’я Шато, безпеку на дорозі ніхто не відміняв!
Ще кілька цікавих порад – що потрібно побачити у регіоні.
Якщо ви вперше в Бордо, то обов’язково зробіть собі екскурсію по центральній частині міста. Бордо має багату історію та архітектуру.
Ви просто зобов’язані відвідати єдиний у світі музей вина Cite du Vin. Не лякайтесь слова музей, тут нудно вам точно не буде.
Сама будівля виконана в формі декантера. Музей сучасний і дуже контактний: все можна вивчати, торкатись і нюхати).
У музеї зібрані вина з усього світу.
Ви можете навіть сконструювати власну діжку для вина.
У музеї на верхньому поверсі є ресторан, який отримав рекомендацію від гіда Мішлен. Побалуйте себе), але забронюйте стіл заздалегідь ,адже ресторан популярний через свій панорамний вид.
Квиток у музей вартує 20 євро і крім екскурсії по музею додається бонус- ви зможете випити келих вина у дегустаційній залі на останньому поверсі.
Якщо ви будете на правому березі Бордо, виділіть 2 години на м. Сент-Емільйон.
Воно дуже мальовниче і атмосферне та має неперевершену панораму на регіон, адже розташоване на пагорбі.
Названо містечко в честь монаха святого Емільйона і у місті є екскурсія по його історії, яка проходить по церкві, що розташована в середині пагорба (рекомендую відвідати).
Ну і на завершення кілька фото з відвідин найцікавіших Шато у подорожі.
Читайте також – БЛОГ ПРО ВИНО. ВИННА ПОДОРОЖ
А якщо я когось надихнув на винну подорож, клацайте сюди – https://www.facebook.com/events/587588841647607/
Мені буде цікаво почути Ваші думки в коментарі. Також приєднуйтесь до мене на Facebook
P.S.: Хочете отримувати нові цікаві статті першими, тоді підписуйтеся на блог !
В першу чергу поговоримо про ключові параметри білих вин, що впливають на формування цих стилів:
Перші згадки про вино з о. Мадера датуються 15 століттям. Звичайно, вони стосуються моряків, які здійснювали багатомісячні плавання в Індію і назад на торгових та військових суднах. В той час острів був проміжним пунктом, де кораблі завантажувались місцевим вином для продажу. З часом моряки звернули увагу на те, що коли вони повертались, непродане вино не тільки не зіпсувалось, але й стало кращим та цікавішим. Тривала подорож бочок з вином в спекотному тропічному кліматі надавала вину дивовижний аромат і смак, а також розкішний бурштиновий колір.
Також, варто наголосити, що на той момент європейці вже кріпили всі вина, додаючи туди невитриманий виноградний спирт (цю технологію вони запозичили у маврів) . Вино, яке вони брали з собою в плавання або на продаж, було кріплене і тому окислялось дуже повільно.
Мадеру часто називають вином «двічі народженим сонцем». Перший раз вона народжується на виноградниках, де сонце дарує життя ягодам. А другий раз уже через свою технологію виробництва, яку зараз розділяють на два способи : Estufado та Canteiro
Для виробництва Мадери використовують наступні місцеві сорти винограду:
Насичений та складний смак Мадери дає їй змогу виступати інгредієнтом для соусів чи маринадів. Її також часто використовують для салатних заправок чи для деглазування. Для кулінарії використовують звісно базові купажовані Мадери, найоптимальніший варіант – це Rainwater. Спробуйте використати Мадейру для приготування рагу чи тушкованих грибів.
